ENTRANTES SARRERAK

Bloc de foie caramelizado con reducción de vino tinto y gel de mango … 22,90
Foie karamelizatua fruittu gorrien marmeladarekin

Arroz cremoso de cigalas y sepia con crujiente de alga Nori 24,60
Zigala eta txibiadun arroz krematsua, Nori algazko karraskariarekin

Láminas de bacalao con piperrada y toffee de cebolla 17,60
Bakailao-xaflak, piperradarekin eta tipula-toffeearekin

Vieiras asadas sobre cremita de apio-nabo y huevas de tinta 23,00
Labanak plantxan, salda iodatuaren eta almendra-baratxuri zuriaren gainean

Croquetas variadas, rabas y gambas gabardina 17,40
Askotariko frijituak, rabak eta gambak frjituta

Hongos confitados con huevo de caserio y crema de patata y trufa 19,40
Onddo konfitatuak, baserriko arrautzarekin eta patata-krema trufatuarekin


Taco de pulpo a la parrilla con esponjoso de pimentón 23,70
Olagarroa patata-emultsioarekin eta piperrauts-belakiarekin

Tartar de atún rojo con tomate, lima y aguacate con pan de focaccia 19,60
Hegalaburruaren tartarra tomate, lima eta ahuakatez lagunduta

Verduras de temporada a la parrilla (según mercado )…………………… 15,80
Denboraldiko barazkiak sugarrean erreta





PESCADOS ARRAINAK

Merluza asada a baja temperatura con tartar de mojojón
y emulsión de erizos de mar .…… 22,00
Legatza , mojojoi tartarrekin lagunduta eta itsas-triku emultsioaz

Rodaballo a la plancha con mermelada de tomate y alcachofas fritas ……. .. 32,70
Plantxara egindako erreboiloa tomate gozokiarekin eta

Kokotxas de merluza sobre cama de centollo y su Pil-pil ………31,80
Legatz kokotxak plantxan, apailatutako txangurroarekin eta bere pil-pileaz lagunduta

Degustación de bacalao (Pil-pil, Club-Ranero, Vizcaína) ………22,90
Bakailaoa hiru eratara: pil-piliean, bizkaitar erara eta Ranero elkartearen erara.






CARNES OKELAK

Milhojas de cordero asado a baja temperatura con orejones y pistacho 23,20
Arkume errearen hostopila, tenperatura baxuan erreta, orejoiekin, pistatxoarekin eta berenjenekin

Lomo de ciervo asado a la sartén con almíbar de cacao y especias 23,60
Orkatz-solomoa sartenean eginda kakao eta bedarren almibarregaz lagunduta

Chuletón a la brasa con pimientos de temporada y guarnición de patatas (1 Kg.) 49,50
Sugarretan erretako txuletoia, patata eta denborako piperrekin

Solomillo asado a la parrilla con puré de ajonegro y pastel de patata-Idiazába 28,90
Azpizuna erreburdinean, patata-idiazabal gaztarekin egindako pastelagaz

Terrina de rabo de buey con frutos secos y crema de calabaza 20,30
Fruitu lehorrez enpanatutako idi-buztanezko terrina eta kalabazazko krema fina



POSTRES DE ARETXONDO ARETXONDO AZKENBURUAK

Pastel templado de manzana reineta con natillas caseras 7,70
Merengatutako esne-krema izoztua kafe-gelarekin

Torrija de pan Brioche con crema caramelizada 9,50
Ogi txigortua karamelizatutako kremarekin, eta koko gelatuarekin

Financier de chocolate negro con toffe y helado de naranja sanguina 8,80
Txokolatezko pastela laranja gorriaren izozkiarekin

Cremoso de yogur natural con jugo de fresas y galleta de mantequilla 7,70
Jogurt naturalezko krema, marrubi-zukuarekin eta kanela-galletarekin

Espuma de maracuyá con gel de frambuesas 7,90
Marakuia- eta mugurdi-pastela marrubi-izozkiarekin


10% I.V.A. Incluido / BEZa Barne




Importante
Si padece Vd. alguna alergia o intolerancia a cualquier alimento hágaselo saber a nuestro personal de sala. Ofrecemos alternativas

Garrantsitzua
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